黑蒜发酵室/黑蒜机-详细资料欢迎垂询： 黑蒜制作简绍： a.大蒜本身就是一种药食两用的食物，被选为"植物良方之zui"。经过发酵后的大蒜转化为黑蒜，其营养成分更容易被人体吸收，让人们在享受美味、摄取营养的同时，又消除了大蒜的辣、麻、辛等刺激性气味儿，是一种非常神奇的纯天然保健食品，经常食用黑大蒜，大蒜的酶促发酵需要在的酶促发酵室里进行，酶促发酵室要求能够自动调节温度、湿度和室内氧气含量。 b.温度与酶促发酵的关系: 大蒜在酶促反应发酵过程中，温度是影响发酵反应zui重要的一个因素，尤其是进入发酵室的前10天，是黑蒜的酶素激活期。 c.酶素激活期，又分为第三阶段: *阶段，温度保持在85℃到95℃范围内，酶促发酵30小时到50小时， 第二阶段，温度保持在65℃到75℃范围内，时间是60小时到110小时， 第三阶段，温度保持在55℃到65℃，酶促发酵时间是60小时到110小时。 c.湿度与酶促发酵的关系: 在酶素激活期阶段，湿度控制非常关键，一般室内空气相对湿度保持在85%RH左右。 d.10天到30天这段时间，是黑蒜的中温发酵期，这段时间，大蒜酶促反应的速度渐渐慢了下来，对环境条件的要求有所降低，一般温度保持在50℃到60℃之间，相对湿度保持在85%RH左右，室内采用自然通风就可以了。 e.30天之后，虽然黑蒜已经发酵成功，但是还需要一个熟成的过程，就像刚刚生产出来的葡萄酒，需要进行一段时间的窖藏一样，在常温下，让它慢慢的发酵，这段时间，主要是做好发酵室的通风工作，降低发酵室的湿度，防止黑蒜发霉。 f.黑蒜经过90天的发酵，蒜瓣儿已经变成了墨黑色，蒜肉儿质地柔软，现在黑蒜就可以食用了。 g.后面黑蒜经过杀菌消毒，进行包装和质检，就可以出厂了，我们就可以吃到健康、美味的黑蒜了。 
一.设备用途 ： 黑蒜发酵室/黑蒜机适用于植物、生物、微生物、遗传、病毒、医学、环保等科研，教研`教育部门不可缺少的生产和实验室设备，在一定的温湿度环境中，提升时间条件下通过发酵，使新鲜大蒜营养成分得以释放是加工行业不可缺少的高效率功能设备。 二.体结构： 室体底座采用8＃槽钢焊接成网式框架，以便于在水平条件下能承受室体及人员试件的重量，而不产生室体底面凹凸不平及开裂等。承受力200kg/每平方米室体（试验室主体（壳体））分为六个室体面及一扇双开或单开式室体大门，室体材料为内胆优质不锈钢板（防止长时间在湿度运行状态下内壁生锈），外胆为优质彩钢板，保温介质为聚氨脂硬质发泡隔热，质轻耐抗击，隔热性能佳，大门材料同样为彩钢板制成，大门拉手为内外开启式，以便于试验人员从封闭的室内自由开启大门。 采用独特的平衡调温调湿方式，可获得安全、精确的温湿度环境。具有稳定、平衡的加热加湿性能，可进行高精度、高温度的温湿度控制。装备高精度智能化的温度调节器，温湿度采用彩色液晶触摸显示屏，可进行各种复杂的程序设定，程序设定采用对话方式，操作简单、迅速制冷回路自动选择，自控装置具有随温度的设定值自动选择运转制冷回路的性能，实现高温度状态下的直接启动制冷，直接降温。 大门装有大观测窗，可方便观察供试样品的试验状态。装有多重保护装置，有效的保障设备的安全。 三. 黑蒜发酵室/黑蒜机特点： 1. 可提供产业界大批量高效率进行加工生产。主要由控制面板、配电盘、配电盘、 保温库板、送风板、加热器、加湿器、冷冻机组成而成。 2. 彩库板单元组合，内窖可任意放大、拆装容易，可依顾客需要尺寸设计与配合 扩厂的迁移。 3. 采用多翼离心送风方式之水平扩散垂直热交换循环系统，避免任何死角使室内 温湿度分布均匀。 4. 冷冻机采用欧美原装进口压缩机，并使用环保冷媒，冷冻系统采用低温回路系统 设计，并于不同温域采用不同压缩机工作使设备使用寿命更长。 5. 控制系统可选择由RS-232界面与电脑连线，使用者可以在电脑荧幕上设计程 式，收集测试资料与记录，呼叫程式执行，遥控机器开关等功能。 6. 异常状况发生时，控制器荧幕上即时自动显示故障状态，切断电源开关，并提 供故障排除方法。 7. 具有时序记号接点功能，可使运转过程中，对外输出控制接点，提供使用者进 行动态运行与电脑监控。 8. 库板材质采用不锈钢材质及美耐钢板烤漆材质，结构坚固，防水及美观。 9. 控制方式与特色:平衡调温控制系统（BTHC） 特殊设计之天花板风扇送风强制循 环系统,以P.I.D.方式控制SSR,使系统之加热加湿量等于热湿损耗量,故能长期稳 定的使用。 四. 黑蒜发酵室/黑蒜机型号: ZT - WTH - 2250L 五.参数性能: 1. 温度范围:+10℃ ～ 100℃ 2. 温度波动度:±0.5℃. 3. 温度均匀度:±2.0℃. 4. 升温时间: 由+10℃升至+100℃小于40分钟 5. 湿度范围: 40%～98%R.H。 6. 湿度波动度:±1.5%R.H. 7. 湿度均匀度:±3.0%R.H. 8. 功率：8.5KW 9. 电源 ：三相五线制AC3￠5W380V50HZ 保护接地 . 六.结构及内尺寸: a. 可拆装现场拼装结构方式. b. 工作室内尺寸: 根据需求定制 . 七．库房材质: a.外箱材质: 彩钢板｜聚氨酯板或不锈钢板（SUS#304）. b.内箱材质: 不锈钢板（SUS#304）. c.保温材质: 高密度PU硬质发泡。 d. 库板承重:500Kg/m2（均匀分布负重）. e. 库体底座、电控箱及冷冻箱: 国标角铁 6#槽钢 钢板喷塑. f. 实验室箱门: 单（双）开门式. g. 材质: 同库房板. h. 把手:圆柱型把手. i. 后钮:SUS#304. m. 自动除雾大型真空透视窗口. n. 送风循环系统马达. o. 加长轴心. p. 风扇: 多翼式扇叶（SIROCCO FAN）. q. 天花板送风强制循环系统. 八.黑蒜发酵室/黑蒜机安全保护装置: 缺水提示装置. 漏电断电保护器. 加热器干烧保护. 加湿器干烧保护. 无熔丝过负载保护器. 长时间缺水停机保护装置. 压缩机过热、过流、超载保护. 控制线路超载、短路保护装置. |
